金秋十月，是一（yī）年中最美好的季节之一，不温不寒，气候（hòu）宜人，正职食物（wù）温补的（de）大好时节（jiē），恰好又迎来开云登陆入口和嘉泰（tài）物业餐饮（yǐn）部每俩周一次的（de）内部学习交流会，这是（shì）厨师之间（jiān）技术的（de）碰撞，亦是（shì）捕捉业主味蕾的时（shí）机，通过技术交流、相（xiàng）互学（xué）习整体提升餐饮（yǐn）部厨艺技能。

内蒙古幅（fú）员辽阔，横（héng）跨中国（guó）北疆东西（xī）部区，同为一个菜系，区分（fèn）却又十分细腻繁杂，各个（gè）地区（qū）都有（yǒu）自己的特（tè）色菜系。本次（cì）交流会（huì）以西部区“巴彦淖尔”地（dì）区菜系为比试方向（xiàng），其（qí）中以“巴（bā）盟（méng）烩（huì）酸菜”为（wéi）主菜、“家常（cháng）土豆丝”为副菜、“水晶（jīng）蒸饺”为面点，作（zuò）为比试内容，考评每个厨（chú）师（shī）的（de）制作技能与用（yòng）心（xīn）精良。

这些（xiē）菜（cài）品（pǐn）看起（qǐ）来简单因为我们（men）天天（tiān）接触这（zhè）些大众食材、家常味道，但是能把他们做（zuò）到（dào）美味，我（wǒ）们（men）的（de）大厨可（kě）是有秘方的哦！

“巴盟烩（huì）酸菜（cài）”在烹调时选用（yòng）上（shàng）等的五花肉、排骨（gǔ）备用，酸菜选取嫩黄部分经过水泡去（qù）酸，挤（jǐ）干多余水分备用，土豆必（bì）须选（xuǎn）取红（hóng）皮（pí）的武（wǔ）川土豆（dòu），才能确保土豆口感香糯软烂，用大（dà）锅小火（huǒ）炖上1小时后，起锅……啊（ā）金灿灿、香喷喷的（de）巴盟烩酸菜，直叫人垂涎（xián）欲滴，立刻想做（zuò）干饭人！

一道道菜（cài）品逐一完成，等待各位评委的检阅，业主评委们通过品尝，讲出自（zì）己的建议并与我们的厨神们分（fèn）享，大家认真聆听，思考精进的（de）方法（fǎ），达（dá）到厨艺交流会提升厨艺（yì）的真（zhēn）正作用。

在今后的日子（zǐ）里，我（wǒ）们（men）将不断地攀登新（xīn）的高峰，为服务好我们的客户，认真对待每一次练（liàn）兵，打赢每一场有准备的（de）仗！